( สำนักข่าวเซเชลส์ ) – ท่ามกลางความไม่มั่นคงด้านอาหารที่เกิดจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศนักวิทยาศาสตร์กำลังดิ้นรนเพื่อค้นหาพืชผลทางเลือกที่สามารถช่วยหล่อเลี้ยงโลกได้ และการมุ่งเน้นในช่วงไม่กี่สัปดาห์มานี้ได้หันไปสนใจขนุนที่ต่ำต้อยตามบทความในหนังสือพิมพ์เดอะการ์เดียน ผู้เชี่ยวชาญด้าน ความมั่นคงด้านอาหารคิดว่าผลไม้ที่เกิดจากต้นไม้ที่ใหญ่ที่สุดในโลก ซึ่งมีกลิ่นของหัวหอมที่เน่าเปื่อยและมีถิ่นกำเนิดในอินเดีย แต่สามารถพบได้ทั่วเอเชีย แอฟริกาตะวันออก และแม้แต่ในอเมริกาใต้ วิธีการทดแทนข้าวสาลี ข้าวโพด และพืชผลหลักอื่นๆ ที่ลดลง
สิ่งนี้เกิดขึ้นหลังจากเสียงกริ่งเตือนดังขึ้นจากการ ประเมินครั้งที่ 5
ของคณะกรรมการระหว่างรัฐบาลว่าด้วย การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ (IPCC) ซึ่งนำไปสู่ความกลัวว่าในอีกไม่กี่ทศวรรษข้างหน้าความมั่นคงด้านอาหารอาจถูกคุกคามในบางพื้นที่ของโลกจนอาจนำไปสู่อาหาร สงคราม _ ใส่ขนุน สุด ยอดอาหารที่มีโปรตีนสูง วิตามินซี โพแทสเซียม วิตามินบี 6 แคลเซียมและธาตุเหล็ก มีน้ำตาลและคอเลสเตอรอลต่ำ
หมู่เกาะเซเชลส์ในมหาสมุทรอินเดียไม่ใช่คนแปลกหน้าสำหรับขนุน และพบต้น ขนุนขนาดใหญ่หลายร้อยต้นอยู่ทั่วเกาะที่มีผู้คนอาศัยอยู่หลักอย่าง Mahé, Praslin และ La Digue ผลไม้เป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมและอาหารพื้นเมืองในท้องถิ่น และเกือบจะง่ายเกินไปที่จะเติบโต การหลีกเลี่ยงภัยคุกคามที่อาจเกิดขึ้น เช่น แมลงศัตรูพืช โรคภัยแล้ง น้ำท่วม และอุณหภูมิสูงต้นขนุนสามารถให้ผลผลิตได้หลายร้อยผลต่อปี โดยมีน้ำหนักตั้งแต่ 5 กก. ถึง 45 กก.
Shyamala Reddy นักวิจัยด้านเทคโนโลยีชีวภาพจาก University of Agriculture Sciences ในบังกาลอร์ ประเทศอินเดีย กล่าวว่า “เป็นเรื่องมหัศจรรย์ มันสามารถให้สารอาหารและแคลอรีมากมาย – ทุกอย่าง” “ถ้าคุณกินผลไม้นี้แค่ 10 หรือ 12 หัว คุณก็ไม่ต้องการอาหารอีกครึ่งวัน”
ในอินเดีย ผลไม้นี้ถูกละเลยมาช้านานในฐานะแหล่งอาหารที่มีประโยชน์
และปัจจุบันถูกมองว่าเป็น “ผลไม้ของคนจน” โดยซัพพลายเออร์อาหารและผู้บริโภคต่างก็เลือกใช้ผลไม้เชิงพาณิชย์มากขึ้น เช่น แอปเปิ้ลและส้ม
แต่ Nyree Zerega นักวิจัยด้านชีววิทยาพืชที่ Chicago Botanic Garden กล่าวว่า ชื่อเสียงที่ไม่ดีของ ขนุนไม่สมควรได้รับ
“ฉันคิดว่ามันสามารถมีบทบาทสำคัญในการควบคุมอาหารมากกว่าที่เป็นอยู่ในปัจจุบันและเป็นวัตถุดิบหลัก” เธอกล่าว “นอกจากการบริโภคขนุนอ่อนสุกขนุน สุก และ เมล็ด ขนุนแล้ว ยังมีผลิตภัณฑ์อาหารอีกมากมายที่มีอายุการเก็บรักษานานซึ่งสามารถทำมาจากขนุนได้”
รัฐบาลอินเดียได้เปิดตัวโครงการริเริ่มใหม่ๆ เพื่อส่งเสริมขนุนโดยส่งเสริมการใช้ผลไม้ชนิดใหม่ๆ เป็นผลิตภัณฑ์กระป๋องและเป็นส่วนประกอบสำหรับอาหารแปรรูป
ในโลกที่เกษตรกรได้นำพืชพันธุ์ข้าว ข้าวสาลี และข้าวโพดดัดแปลงพันธุกรรมมาใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อผลิตพืชที่เป็นกันชน ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและมีข้อโต้แย้งน้อยกว่าอาจ เป็นต้น ขนุนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศกำลังพัฒนาที่มีประชากรเพิ่มขึ้นซึ่งอาศัยอยู่ภายใต้ภัยคุกคามที่เพิ่มขึ้นจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ .
Credit : textodepartida.org awesomefileupload.com artclassandawineglass.com lawrencegarcia.org differentart.net kosdarts.org iceedmalawi.org msexperts.org braidennorton.com upstreamartistscollective.org
